Food-Trends 2021

Immer häufiger nehmen wir unser Abendessen in Jogginghose an der Haustür in Empfang, setzen auf regionale Obst- und Gemüsevielfalt und genießen statt des üblichen Feierabendbieres einen leckeren Drink mit null Promille.

Dies sind die wichtigsten Food- und Gastro-Trends 2021:

Restaurants ohne Gäste, die sich allein auf das Kochen und Liefern der Speisen konzentrieren. In der Corona-Krise entwickelte sich diese Idee nach dem Lockdown zur Überlebensstrategie vieler Gastronomen. Doch schon vor Corona produzierten etliche Gastro-Küchen ausschließlich für die Lieferung nach Hause - über die eigene Homepage oder über Food-Delivery-Plattformen. Immer mehr Konsumenten schätzen das bequeme Konzept.

Klimawandel und intensive Landwirtschaft bedrohen die Artenvielfalt in der Tier- und Pflanzenwelt. Dabei brauchen wir gerade auf den Feldern regionale Vielfalt statt Monokultur, um trotz Klimaerwärmung die globale Ernährungsversorgung zu gewährleisten.

Gesunde, leckere und optisch ansprechende Alternativen zu alkoholischen Getränken? In Bars und Restaurants lange Zeit Fehlanzeige. Doch die Nachfrage wächst und mittlerweile finden immer mehr alkoholfreie Cocktails und coole Drinks auf Tee- und Saftbasis den Weg in die Getränkekarte und versprechen viel Geschmack bei Null Promille.