Scharf ist das neue Lecker

Nicht ohne Grund feiert die Welt alljährlich den „International Hot and Spicy Food Day“: Fade Gerichte sind out! Zu einem intensiven, aromatischen Geschmackserlebnis gehört für viele eine gewisse Schärfe einfach mit dazu. Entsprechend erfreut sich auch bei uns die Thailändische, Indische oder Creolische Küche immer größerer Beliebtheit.

Die sogenannte Scoville-Skala misst sogar den Schärfegrad (oder vielmehr das Schmerzempfinden beim Verzehr) von Paprikafrüchten, wie Chilis, Jalapeños, Habaneros, Cayennepfeffer oder Piri-Piri. Aber auch Meerrettich, das wesentlich schärfere japanische Wasabi, Rettich, Senf, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer geben Currys, Suppen, Bowls, Eintöpfen, Saucen, Marinaden, Dips und anderen extrascharfen, pikanten Food-Kreationen den ganz besonderen Kick.

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